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奢侈品食品市场研究报告:行业趋势和统计

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全球奢侈食品产业

全球奢侈品william hill香港,也是更广泛的一部分奢侈品行业,包括美食的精心准备和呈现,由高品质的优质食材制成。由于可支配收入的增加、消费者对营养重要性的认识和口味的全球化,全球美食市场的需求增加了。

主要奢侈品食品市场细分

Trufflesare广泛用于烹饪世界,以其强烈的香气和明白的味道而闻名。由于他们的简短季节,松露是更有价值的。黑色松露通常与法国相关更多,而意大利则被认为是它的白色松露。

烟熏三文鱼是一种越来越受欢迎的奢侈食品,以其多样性吸引着消费者。烟熏鲑鱼通常来自于鱼片,在热烟熏或冷烟熏之前先腌制。这种美味被广泛应用于各种食物中,包括沙拉、意大利面和canapés。

鹅肝鹅肝是用特别肥的鹅或鸭的肝脏制成的。这种法国美食因其浓郁的黄油味而广受欢迎,可以单独出售,也可以配上pâtés、冻糕和慕斯来出售。这个细分市场增长的一个障碍与消费者对强迫喂养动物的态度有关。一些国家在法律上不允许强行喂养动物或出售鹅肝。

鱼子酱是一种高价奢侈的海洋产品,经济危机仍然相对不受影响,报道国际水产研究。每年,鱼子酱需求达到约1,200吨,供应大约在180吨左右下降。鱼子酱北美的价格从每公斤300美元左右,欧盟距离达到800美元,甚至零售价高达2,600美元。中国鲟鱼水产养殖业发展的快速速度引起了药质加工和鲟鱼养殖的更好的国内管理技术。在全球范围内,大约90%的鱼子酱来自里海。总体而言,预计养殖鱼子酱市场将取代野生鱼子酱市场,因为野生鲟鱼的鱼子酱瀑布和养殖鲟鱼的鱼子酱量继续攀升。水产养殖产量将在很大程度上决定鱼子酱贸易,并且可能在全球市场上提供较少和更少的野生鲟。伊朗是世界上第一个出口国和生产国,每年出口超过300公吨。俄罗斯是世界上第二大鱼子酱生产国,意大利作为一个重要的农田生产商崛起。

区域市场份额

据澳大利亚墨尔本大学农业和食品系统部门表示,该国的松露市场正处于初始阶段。许多澳大利亚松露种植者都是小规模经营。为了满足出口需求,已经种植的地区的产量每年增长约40%。未来,供应链关系和质量保证将证明是澳大利亚松露生产行业的关键。澳大利亚向欧盟、亚洲和美洲出口产品。

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