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餐饮服务及餐饮业的概述:最新市场报告

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全球餐饮服务业概况

餐馆和食品服务公司服务直接食用的饭菜和小吃。食品业是更大的食品工业的一个部分。

餐厅种类包括自助服务,辅助服务,餐桌上的服务外卖送货上门。业内人士也包括餐饮服务,例如为公司,机构和事件咖啡馆餐厅代表着领先的市场细分,在整体产业价值的50%以上。

主要食品服务市场

美国,中国,日本和欧洲是主要的食品服务市场。

中国拥有最大的食品服务市场在全球销售额预计为9.6%的复合年增长率增长,直到2019。

美国。食品服务市场的销售额预计根据全国餐馆协会在2017年将达到$ 798.7十亿。

餐饮业的主要参与者

指南针集团和麦当劳是全球顶尖选手,专业餐饮服务快餐店分别。

指南针集团是一家以英国食品服务提供商。它提供了食品和配套服务跨越50个国家,雇佣员工大约50万人据该公司。它在医疗保健设施,养老院,教育中心,体育设施和其他组织每年服务超过4十亿的饭菜。

麦当劳是全球最大的食品服务零售商,拥有36000家餐馆中超过100个国家根据公司。这是一个自我服务的连锁餐厅,其主要销售汉堡包(牛肉,鸡肉,鱼或蔬菜的),薯条,饮料和冰淇淋。近年来,公司通过引入沙拉和包装回应对健康饮食的趋势。

食品服务市场预测

6.8%的复合年增长率,全球食品服务行业的收入将上升到3.8万亿$通过根据Euromonitor的2019年结束。

亚太和拉美预计将成为这一增长的主要驱动力。

餐饮业增长的主要趋势和战略

四大趋势正在塑造食品服务业。

数字技术是一种重要的通信工具

数字技术是允许的食品服务公司与进行沟通,了解他们的客户。公司利用各种社交媒体网站,如Facebook和Twitter,与客户进行沟通。

随着越来越多的人在网上寻找食物的选择,特别是通过移动设备搜索引擎优化是非常重要的。williamhill竞彩app餐厅应鼓励客户发布照片,事件,客户投票和建议,以提高客户的参与。细心的媒体监督也很重要,因为社会化媒体有损坏,以及提高公司的声誉的潜力。此外,移动应用,这使客户意williamhill竞彩app识到餐馆中他们所在将帮助他们吸引更多的流量面积。

顾客想要更快更方便的用餐

客户越来越差的时候,并不愿意去通过正式的用餐体验,减少“在表”服务的餐厅的吸引力。其结果是,客户流量预计将增加对快餐店,美食咖啡“店”和甜甜圈店。

餐厅应采用数字技术削减服务时间为客户。此外,店内桌面平板电脑和菜单板提升品牌价值。

需要更健康和多样化的食物选择

消费者偏好已转向朝着更健康,更高品质的美食。例如,替代奶制品,如豆奶,杏仁奶和冷冻酸奶的快速增长反映了这一趋势。人口结构的变化和全球旅行也越来越多消费者的口味进行了广泛的民族美食。主要业者改变他们的菜单,以适应不同客户的喜好。一个例子是麦当劳提供鸡肉汉堡而不是牛肉汉堡在印度的方式。

食品服务公司必须强烈意识到在发展他们的菜单这些趋势。

中国中产阶级正成为餐饮企业的关键战场

随着不断扩大的中国中产阶级的增加购买力,西方主要食品服务品牌正在中国市场上的份额不断增加,从而降低股独立运行的小餐馆和小街头摊位。在新兴市场,如中国获得更大的市场份额,国际食品服务公司应该考虑进入战略交易。国际企业也可以使小规模的收购在新兴市场,以提高当地的专业知识和产品组合。国内企业可以进入防御兼并在本国获得更大的市场份额。

餐饮行业龙头协会

  1. 国际食品服务制造商协会
  2. 全国餐饮协会
  3. 欧洲食品服务
  4. 餐饮业协会
  5. 食品服务包装协会

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